34225 เครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต (Stone Melanger) แบบเทเอียงได้ ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก ถังสแตนเลส 304 ละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน CSM-10T

รายละเอียดสินค้า

เครื่องโม่หินบดช็อกโกแลต แบบเทเอียงได้ รุ่น CSM-10T — เครื่องโม่หินบดแบบถังหมุน (Stone Melanger) ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก กลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน ใบปาดกวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ บดโกโก้นิบส์จนเป็นช็อกโกแลตเพสต์เนื้อเนียน ละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน · ปรับแรงกดลูกโม่ด้วยมือหมุน + สปริง 2 ชุด · ปรับรอบด้วยอินเวอร์เตอร์ · บดเสร็จโยกด้ามเทถังลงภาชนะได้เลย · ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารสแตนเลส 304 · ล้อเลื่อน 4 ล้อมีเบรก · ใช้บดช็อกโกแลต ซอสช็อกโกแลต เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว และงาบด

รุ่นที่จำหน่าย
• รหัสสินค้า 34225 · รุ่น CSM-10T (สินค้าเดี่ยว)
• สั่งทำได้ตามงาน (สอบถาม)

จุดเด่น
• ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก — กลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน หินทนการสึกหรอ บดโกโก้นิบส์จนเป็นช็อกโกแลตเพสต์เนื้อเนียน
• ละเอียดต่ำกว่า 20 ไมครอน — บดต่อเนื่อง ได้เนื้อเนียน (ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร)
• ปรับแรงกดลูกโม่ได้ — มือหมุนพร้อมสปริง 2 ชุด บนคานด้านบน
• ใบปาดกวาดเนื้อ — กวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ บดทั่วถึงทั้งถัง
• ถังเทเอียงได้ — บดเสร็จโยกด้ามเทเนื้อออกลงภาชนะได้เลย ไม่ต้องตัก
• สแตนเลส 304 + ล้อมีเบรก — ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารสแตนเลส 304 · ตู้ควบคุมดิจิทัล + อินเวอร์เตอร์ปรับรอบ · ล้อเลื่อน 4 ล้อมีเบรก

ข้อมูลจำเพาะ
• แบบเครื่อง: เครื่องโม่หินบดแบบถังหมุน (Stone Melanger) ถังเทเอียงได้ด้วยด้ามโยก
• ระบบบด: ลูกโม่หินแกรนิต 2 ลูก กลิ้งบดบนฐานหินแกรนิตในถังที่หมุน · หินแกรนิตทนการสึกหรอ
• ปรับแรงกด: มือหมุนพร้อมสปริงปรับแรงกดลูกโม่ 2 ชุด บนคานด้านบน
• ใบปาด: กวาดเนื้อกลับเข้าใต้ลูกโม่ ให้บดทั่วถึง
• ขนาดวัตถุดิบที่ป้อน: ไม่เกิน 20 มม.
• ความละเอียด: บดต่อเนื่องได้ต่ำกว่า 20 ไมครอน (ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร)
• กำลังผลิต: ประมาณ 10 กก./ชม. (ตามสเปกเครื่อง ขึ้นกับวัตถุดิบและความละเอียดที่ต้องการ)
• ความเร็วรอบ: 100 รอบ/นาที
• วัสดุ: ถังและชิ้นส่วนสัมผัสอาหารสแตนเลส 304 · โครงสแตนเลส
• ตู้ควบคุม: ตัวควบคุมดิจิทัล + อินเวอร์เตอร์ปรับรอบ + ปุ่มเปิด-ปิด
• ไฟฟ้า: 240V (ตามสเปกเครื่อง — ตรวจระบบไฟหน้างานและสอบถามก่อนติดตั้ง)
• การเคลื่อนย้าย: ล้อเลื่อน 4 ล้อ มีเบรก
• น้ำหนักเครื่อง: ประมาณ 250 กก.
• ขนาดหีบห่อ: 100 × 80 × 122 ซม.
• สั่งทำ: สั่งทำได้ตามงาน (สอบถาม)
• ข้อมูลที่ยังไม่ระบุ: ความจุถังต่อรอบ เวลาบดต่อรอบ และขนาดเครื่อง — สอบถามทางไลน์ @PYCM ก่อนวางแผนการผลิต

การใช้งาน / เหมาะกับ
• ร้านช็อกโกแลตคราฟต์ (bean-to-bar) — บดโกโก้นิบส์เป็นช็อกโกแลตเพสต์ ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนม
• ซอสช็อกโกแลต ช็อกโกแลตสเปรด และซอสช็อกโกแลตรสพิเศษ
• เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว
• งาบด (ทาฮินี)
• โรงงานขนม เบเกอรี่ คาเฟ่ ผู้รับจ้างผลิต OEM

ขั้นตอนใช้งานโดยย่อ
1. ตั้งเครื่องบนพื้นเรียบแข็งแรง ล็อกเบรกล้อ ต่อไฟตามป้ายเครื่องและต่อสายดิน
2. ก่อนใช้ครั้งแรก ล้างและปรับสภาพหินตามคู่มือ — ถัง ลูกโม่ และฐานหินต้องแห้งสนิทก่อนบดช็อกโกแลต
3. เปิดเครื่องให้ถังหมุน แล้วทยอยใส่โกโก้นิบส์ (ขนาดไม่เกิน 20 มม.) ทีละน้อย
4. ปรับแรงกดลูกโม่ด้วยมือหมุน + สปริง ใส่น้ำตาล/นมผงตามสูตร แล้วบดต่อจนได้ความละเอียดที่ต้องการ (ทดลองปรับตามสูตร)
5. ปิดเครื่องให้ถังหยุดสนิท ล็อกเบรกล้อ แล้วโยกด้ามเทถัง เทเนื้อลงภาชนะ
6. หลังใช้งาน ขูดคราบออกขณะยังอุ่น เช็ด/ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย
• ห้ามเดินลูกโม่บนฐานหินเปล่า ๆ (ไม่มีวัตถุดิบ) นาน ๆ หินจะสึกและร้อน
• ล็อกเบรกล้อทุกครั้งก่อนเดินเครื่องและก่อนเทถัง · ปิดเครื่องให้ถังหยุดสนิทก่อนเทเนื้อออก
• ห้ามเอามือ ช้อน หรือไม้พายเข้าใกล้ลูกโม่ขณะเครื่องหมุน
• ถัง ลูกโม่ และฐานหินต้องแห้งสนิทก่อนบดช็อกโกแลต (น้ำทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน) · ห้ามใช้สบู่/น้ำยาที่ซึมเข้าเนื้อหินแกรนิต
• ใช้ไฟตามที่ระบุบนเครื่องและต่อสายดินทุกครั้ง · ระวังของเหลวหกใส่ตู้ควบคุม
• เครื่องน้ำหนักมาก (ประมาณ 250 กก.) เคลื่อนย้ายบนพื้นเรียบ ใช้คนช่วยหลายคน

การดูแลรักษา
• หลังใช้งานเทเนื้อออกให้มากที่สุด ขูดคราบออกขณะยังอุ่น แล้วเช็ด/ล้างด้วยน้ำอุ่น ผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเก็บ
• ตรวจสภาพผิวหินแกรนิต (ลูกโม่และฐาน) และสปริงปรับแรงกดเป็นระยะ คลายแรงกดเมื่อไม่ใช้งานนาน
• ตรวจล้อ เบรก และจุดหมุนของระบบเทถัง หล่อลื่นตามสภาพ
• เปลี่ยนชนิดวัตถุดิบทุกครั้ง ทำความสะอาดถังและลูกโม่ให้หมดคราบเดิม

คำถามที่พบบ่อย
ถาม: บดอะไรได้บ้าง
ตอบ: โกโก้นิบส์/เมล็ดโกโก้เป็นช็อกโกแลตเพสต์ (ดาร์ก / นม) ซอสช็อกโกแลต เนยถั่วลิสง ซอสถั่ว และงาบด

ถาม: บดได้ละเอียดแค่ไหน
ตอบ: บดต่อเนื่องได้ต่ำกว่า 20 ไมครอน ละเอียดสุดราว 10 ไมครอน ขึ้นกับวัตถุดิบและสูตร

ถาม: กำลังผลิตเท่าไหร่
ตอบ: ประมาณ 10 กก./ชม. ตามสเปกเครื่อง ขึ้นกับวัตถุดิบและความละเอียดที่ต้องการ

ถาม: เทเนื้อออกจากถังอย่างไร
ตอบ: ถังเทเอียงได้ โยกด้ามเทเนื้อลงภาชนะได้เลย ไม่ต้องตัก (ปิดเครื่องให้ถังหยุดและล็อกเบรกล้อก่อนทุกครั้ง)

ถาม: ปรับความละเอียด/แรงบดได้ไหม
ตอบ: ปรับแรงกดลูกโม่ด้วยมือหมุน + สปริง 2 ชุด และปรับรอบด้วยอินเวอร์เตอร์ที่ตู้ควบคุม

ถาม: ความจุถังต่อรอบและเวลาบดต่อรอบ
ตอบ: สเปกยังไม่ระบุ สอบถามทางไลน์ @PYCM ก่อนวางแผนการผลิต

ถาม: ใช้ไฟอะไร
ตอบ: สเปกเครื่องระบุ 240V ควรตรวจระบบไฟหน้างานและสอบถามก่อนติดตั้ง

ถาม: เครื่องหนักไหม ย้ายยากไหม
ตอบ: น้ำหนักประมาณ 250 กก. มีล้อเลื่อน 4 ล้อพร้อมเบรก · ขนาดหีบห่อ 100 × 80 × 122 ซม.

ถาม: สั่งทำได้ไหม
ตอบ: สั่งทำได้ตามงาน สอบถามรายละเอียดทางไลน์ @PYCM

หมายเหตุภาพ: ภาพโฆษณาบางภาพเป็นภาพจำลองการใช้งาน · ภาพที่มีป้าย "ภาพเรนเดอร์ประกอบ" รูปแบบโครง/ระบบเทถังอาจต่างจากเครื่องจริง (เครื่องรุ่นนี้เป็นแบบด้ามโยกเทถัง)

คู่มือการใช้งานภาษาไทย
https://kk.42okok.com/api/s3-garage/files/products%2Fdocuments%2F1791194889_34225_csm-chocolate-stone-melanger-manual-th.html

คลิปแนะนำสินค้า พากย์ไทย (YouTube) — ฟุตเทจช่วงท้ายเป็นเครื่องซีรีส์เดียวกัน แบบเกียร์มือหมุนเทถัง (เครื่องรุ่นนี้เป็นแบบด้ามโยกเทถัง) · เสียงบรรยายสร้างด้วย AI
https://youtu.be/GUSIW8n8-Pk

อ่านรายละเอียดสินค้าเพิ่มเติม
https://blog.42okok.com/post/313

ดูสินค้าบนเว็บ 42okok.com
https://42okok.com/?p=21781

สอบถามราคาและสั่งซื้อ — สอบถามราคา LINE @PYCM · บริษัท ปัญญาเคมีภัณฑ์ จำกัด · สอบถามราคา / สั่งซื้อ LINE @PYCM โทร 02-114-7416 ต่อ 2